當(dāng)下，餐飲行業(yè)正在醞釀著這樣一場“機器代替人”的變革。馬云推出無人餐廳，點菜上菜由機器完成，等11分鐘就可以吃，碧桂園宣布進(jìn)軍高科技餐飲業(yè)，1000家餐廳不再聘請人類，由機器人下單、端菜、炒菜、做飯……

 
　　服務(wù)行業(yè)勞工稀缺，越來越少的人愿意從事傳菜、端盤子、送快遞的工作，人力成本飆升，員工就職不穩(wěn)定的當(dāng)下，機器人上崗成為配送員，已是大勢所趨。
　　從市場看，無人配送機器人領(lǐng)域的角力與暗戰(zhàn)早已開始。今年1月份，擎朗智能自主研發(fā)的無人配送機器人“Peanut”規(guī)模化量產(chǎn)下線，引發(fā)行業(yè)內(nèi)外高度關(guān)注。據(jù)悉，Peanut花生運輸機器人目前已經(jīng)進(jìn)入海底撈、豐收日、順風(fēng)酒店、蟹煲王等場所滿足配送需求，高效服務(wù)前來就餐的廣大消費者。

　　復(fù)雜商業(yè)環(huán)境穩(wěn)定運行 是機器人服務(wù)人類的第一步
　　作為專注餐飲、商務(wù)辦公、酒店等多場景配送需求的商用服務(wù)機器人，Peanut花生運輸機器人搭載公司自主研發(fā)的全自主定位導(dǎo)航技術(shù)，能夠在室內(nèi)復(fù)雜環(huán)境長期穩(wěn)定自由移動。
　　要知道，一個技術(shù)在實驗室中可以運行和在真實的商業(yè)場景中使用是完全不同的。在商業(yè)場景中需要處理大量的特殊情況、意外情況。擎朗智能CEO李通對此介紹說，在餐廳工作，機器人需要與人共存，首先要保證安全，不會給人帶來傷害；其次它還要高效穩(wěn)定，不能出現(xiàn)軟硬件故障；成本低于人力成本的同時還需要為用戶帶來收益。
　　Peanut花生運輸機器人大膽創(chuàng)新，通過激光雷達(dá)+深度視覺+機器視覺等多傳感器融合技術(shù)，具備室內(nèi)復(fù)雜環(huán)境適應(yīng)能力，可以在光滑石地面、地板、地毯上通行無阻，具備超強的躍障能力和避障能力，保證在服務(wù)場景中的安全性。自主上下班，自主充電，真正做到全自主運行。能夠持續(xù)提供派送服務(wù)，節(jié)省人力成本，提升科技體驗。
 
　　跟場景深度結(jié)合 滿足用戶需求
　　商用移動服務(wù)機器人需要解決商家的問題，因此產(chǎn)品一定要跟場景深度結(jié)合，才能滿足用戶需求。Peanut花生運輸機器人是根據(jù)應(yīng)用場景，實際需求設(shè)計的，比如，考慮到要在一條走廊上讓兩臺機器人同時通過，遂按照普通走廊的寬度來反推出機器人寬度：普通走廊1.5米寬，扣除掉機器人與墻壁的距離以及機器人之間的距離，最后得出機器人寬度就應(yīng)該在0.5米左右。
　　至于機器人高度以及托盤高度的設(shè)計，從用戶體驗出發(fā)，考慮普通成年人站姿以及坐姿時，怎么方便拿取，還有，根據(jù)其使用場景多為餐廳、酒店等，會有很多小孩子，從美觀和安全角度出發(fā)，外形也就偏向圓潤。人與機器人接觸時候，也更有親近感。
 
　　為用戶降成本提收益 是機器人的核心價值
　　近年來，我國人口結(jié)構(gòu)的改變，人口紅利將慢慢減弱。國家統(tǒng)計局資料顯示，預(yù)計到2020年，我國老年人數(shù)量將達(dá)到2.43億，占比將超過17.2%。老齡化的加速，使得餐飲行業(yè)勞動力供給減少，加上餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，最終導(dǎo)致勞動力成本不斷攀升。越來越多的傳統(tǒng)餐飲企業(yè)意識到：傳統(tǒng)服務(wù)模式已然成為發(fā)展阻力，無人配送機器人黑科技加持，服務(wù)高效，自帶吸睛效應(yīng)，引流聚客，雇用機器人服務(wù)員或是餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新動能。
　　隨著AI時代的到來，無人配送機器人必將成為拉動餐飲行業(yè)發(fā)展的一大趨勢，機器人負(fù)責(zé)領(lǐng)位、點餐、送餐、支付、收臺等繁瑣事情，人類服務(wù)員可以從事更加有價值的工作，顧客可以更從容地享受生活、更自在地享用美食。