近些年，現(xiàn)代技術(shù)在葡萄酒釀造過(guò)程中的應(yīng)用日益普及，這一趨勢(shì)正在有力地幫助該行業(yè)解決葡萄園中勞工短缺的難題。規(guī)模較大的葡萄種植企業(yè)因葡萄園的龐大規(guī)模而積極進(jìn)行現(xiàn)代化改造，成為技術(shù)引領(lǐng)者，但越來(lái)越多的中小葡萄種植企業(yè)也在紛紛購(gòu)買(mǎi)最新機(jī)械設(shè)備。

現(xiàn)代化的機(jī)械化和機(jī)器人技術(shù)

“葡萄園的種植者正在加大對(duì)葡萄種植和收獲設(shè)備的投資力度，不斷升級(jí)技術(shù)設(shè)備。購(gòu)買(mǎi)先進(jìn)機(jī)械設(shè)備曾是大型公司的專(zhuān)利，但現(xiàn)在，由于人員的流動(dòng)，小型釀酒商也開(kāi)始加大投資力度。” Agromex 的產(chǎn)品專(zhuān)家 Jan Seethaler 描述說(shuō)，“例如，其中一項(xiàng)現(xiàn)代化的熱門(mén)設(shè)備就是 Pellenc Optimum 2 自動(dòng)采收機(jī)，它能在葡萄園內(nèi)機(jī)械化高效采收葡萄。駕駛員在設(shè)備完備、舒適的駕駛艙內(nèi)操作，葡萄則落入料斗，Selectiv 流程分離技術(shù)確保準(zhǔn)確分揀?！彼敿?xì)解釋道。

他又補(bǔ)充稱：“釀酒廠之所以急需現(xiàn)代化，不僅是因?yàn)槿狈?duì)這一工作感興趣的人才，還因?yàn)橐嵘ぷ餍?。此外，最先進(jìn)的技術(shù)對(duì)葡萄的處理往往比人工更精細(xì)。其中一項(xiàng)最新技術(shù)是裝有攝像頭和傳感器的機(jī)器人收割機(jī)，能夠精準(zhǔn)識(shí)別成熟葡萄，并在不損害果實(shí)的前提下進(jìn)行收割。機(jī)器人自動(dòng)化設(shè)備還用于葡萄園的耕作--包括鋤草、栽培、修剪和噴灑。這樣一來(lái)，人工便能用于其他活動(dòng)或用于機(jī)械難以觸及的地方?！?/p>

運(yùn)用其他先進(jìn)技術(shù)--無(wú)人機(jī)與物聯(lián)網(wǎng)

在葡萄酒產(chǎn)業(yè)中，借助無(wú)人機(jī)對(duì)葡萄園進(jìn)行檢測(cè)或運(yùn)用程序監(jiān)測(cè)葡萄園的狀況的做法日益受到歡迎。

“無(wú)人機(jī)通過(guò)紅外攝像技術(shù)和傳感器提供了大量有用信息，協(xié)助釀酒師了解葡萄園狀況。這些圖像進(jìn)一步編輯成復(fù)雜地圖，展示了從植物的光照量到獲得最佳產(chǎn)量所需的水分等眾多因素?！睂?zhuān)業(yè)無(wú)人機(jī)操作公司 Audiopro 的 Andrej Hronec 解釋說(shuō)，“無(wú)人機(jī)能便捷快速地繪制整個(gè)葡萄園的地圖，精確指出需特別關(guān)注的區(qū)域，還能檢測(cè)植物病害，及時(shí)找出問(wèn)題。”

接下來(lái)，智能技術(shù)和基于物聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用能夠使企業(yè)實(shí)時(shí)監(jiān)控葡萄園的情況，收集關(guān)于土壤濕度、溫度、濕度、光照等影響收成的因素的信息，并對(duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行深度處理。這些數(shù)據(jù)類(lèi)別由與計(jì)算機(jī)或智能設(shè)備相連的傳感器監(jiān)測(cè)，幫助農(nóng)戶實(shí)時(shí)掌控情況，優(yōu)化作物管理。

“現(xiàn)代化的機(jī)械和技術(shù)解決方案加快了工作流程，讓葡萄園的管理者即便在人力資源緊缺的情況下，也能妥善處理各項(xiàng)工作?！盇gromex公司的Jan Seethaler 總結(jié)說(shuō)：“最后，這些技術(shù)還帶來(lái)了寶貴的分析手段，借助這些手段可以從眾多不同來(lái)源獲取大量數(shù)據(jù)，從而實(shí)現(xiàn)葡萄園的系統(tǒng)化管理。”