澳大利亞的許多葡萄酒廠現(xiàn)在開(kāi)始試用一種新型的紅葡萄酒發(fā)酵罐，這就是由J.Furphy & Sons設(shè)計(jì)和制造的傾斜式旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐。
　　這種傾斜式紅酒發(fā)酵罐的外形同普通的旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐基本一樣，只是多了一個(gè)特制的支架。是特意為了生產(chǎn)芳香型紅葡萄酒，以及相對(duì)溫和的紅酒釀酒工藝設(shè)計(jì)的，非常適合釀造果香型紅葡萄酒。
　　這種旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐設(shè)計(jì)的容量為10KL，一次可以加工發(fā)酵8噸葡萄，使用這種發(fā)酵罐可以在紅葡萄發(fā)酵過(guò)程中最大限度的浸漬出紅葡萄中的顏色以及風(fēng)味物質(zhì)。
　　Furphy說(shuō)，這種發(fā)酵罐的獨(dú)特之處在于，它可以有多種的放置方式，可以?xún)A斜式存放，用于紅葡萄酒發(fā)酵、皮渣混合以及發(fā)酵后排渣，也可以把它豎立存放做為貯存罐使用.
　　每一個(gè)發(fā)酵罐都有一個(gè)很細(xì)的頸部，這有利于發(fā)酵時(shí)連續(xù)排氣，易于操作，結(jié)構(gòu)緊湊，能源由一個(gè)電機(jī)提供，該電機(jī)可以是單項(xiàng)或三項(xiàng)的。可利用插板式冷卻板來(lái)對(duì)發(fā)酵溫度進(jìn)行控制。
　　這種傾斜式旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐的優(yōu)點(diǎn)還有：混合均勻，發(fā)酵溫和，易清洗，排渣簡(jiǎn)便，可以方便的用叉車(chē)在廠內(nèi)搬運(yùn)，整個(gè)罐體均為不銹鋼材料，并帶有一個(gè)電鍍鐵材料的支架，正是這個(gè)支架使發(fā)酵罐有了多種放置角度和方式。
　　一些用過(guò)該設(shè)備的釀酒師對(duì)其的評(píng)語(yǔ)為“我發(fā)現(xiàn)用這種發(fā)酵罐釀造的紅葡萄酒，具有突出的果香和典型的品種特點(diǎn)，酒體純凈，顏色深而且丹寧柔和?！?nbsp;